沙尖鱼的烹饪技巧

1、先处理沙尖鱼，把鱼刮去鱼鳞后开腹去掉鱼鳃内脏洗净待用。

2、放入姜、蒜蓉，花生油、盐、生抽。腌制一个小时，方便入味。

3、起锅烧干水下油滑一下锅，将油倒出，再倒入一些油，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太沾锅）

4、中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的，加入些水及调料焖煮即可