如何做辣椒凤爪？

1、把鸡爪洗净焯水，处理掉鸡爪的腥臭味和血水。鸡爪洗净之后，跟清水一起下，水开，鸡爪表面变冷，冒出很多的血沫即可。

2、把焯过水的鸡爪，用清水冲洗干净。

3、再把鸡爪放进炖锅里，放少量清水即可，炖大概10-15分钟即可。

4、准备几个红小米椒，比较辣的那种。洗净切小段。再准备一个大青椒，切段。再准备一些蒜瓣，切片。

5、锅里置适量植物油，无需烧热，倒入准备好的青红辣椒和蒜瓣。

6、翻炒出蒜的香味之后，倒入已经比较软的鸡爪。一起翻炒1分钟左右，关火，在锅里呆1分钟，然后盛出。