1、秀珍菇用清水洗净，然后撕成小瓣，沥干水备用。
2、蒜黄用清水洗净，切成长短差不多的小段备用。因为蒜黄的茎部炒制的时间比叶子部分稍长，所以最好分开放。
3、猪瘦肉切成薄片，放入少量的盐、料酒和淀粉腌制一会儿。
4、起锅烧油，油温烧至七八成热的时候，放入腌制好的瘦肉片翻炒。
5、肉片炒至变色后，将秀珍菇倒进锅里一起炒。
6、秀珍菇炒软出水后，把蒜黄茎部的那一部分倒进锅里翻炒。
7、倒入蒜黄的叶子部分继续翻炒。
8、放入适量的盐和生抽进行调味，并翻炒均匀。
9、出锅装盘！美味的「蒜黄炒蘑菇」就做好了！
