水煮鱼怎么做

1、将鱼肉与鱼骨分离。

2、鱼肉片成片，鱼骨剁成块。

3、鱼片放入碗中，加入淀粉和鸡蛋。

4、放入胡椒粉拌匀腌制20分钟。

5、起锅烧水，将菜烫熟放在盆中。

6、起锅烧油，倒入葱姜蒜，豆瓣酱。

7、加入一小块火锅底料。

8、炒出红油加清水，放入老抽。

9、放入蚝油。

10、放入盐，鸡精，味精，老王。

11、再放入鱼骨煮8分钟，放入鱼肉煮3分钟。

12、放入蒜末和辣椒段。

13、加入花椒和细辣椒面。

14、最后淋入热油，撒入香菜即可。