1、取准备好食材，买带皮的五花肉(最好是肉皮是处理过的，买回家就只要清洗干净就可做做菜），洋葱去除表面老的部分备用．
2、将五花肉清洗干净后，用清水煮6成熟(用筷子能穿过即可)，出锅放凉(也可以等稍微凉一点放入冰箱，这样切五花肉的时候更方便，切出来的肉片更薄)，洋葱洗净切片备用．
3、将煮好的五花肉切片(冻过的肉更好切一点，家里没有冰箱暂时也就只能这样了)，生姜切丝，大蒜切片备用．
4、锅内加入少里的食用油，倒入切好的五花肉，等到五花肉片微微变得卷曲时，将肉推在锅的另一边，加入2勺郫县豆瓣酱爆香菜，再加入适量酱油上色(郫县豆瓣酱有咸味，再了酱油，就不用加太多食盐了，口味偏重一点的可以再加一点食盐)，再加入切好的生姜大蒜．
5、炒好的五花肉装盘，锅内留少许油，加入洋葱翻炒，
6、加入适量的食盐，洋葱炒1分钟后，加入炒好的五花肉翻炒．
7、加入适量的酱油(刚才没用完的姜蒜也加了进去)，大约炒至这个样子就差不多了(我比较喜欢吃熟一点的洋葱，所以就多炒了会儿)．
8、出锅前加入一点鸡粉调味，简单的洋葱炒五花肉就完成了！
