1、准备油皮:称量好中粉
2、加入称量好的白砂糖
3、加入称量好的猪油
4、称量好水
5、加入水搅拌成絮状
6、揉成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟
7、准备油酥:称量好低粉
8、加入称量好的猪油
9、揉成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟
10、醒好的油皮油酥各均匀分成16等份
11、取一个油皮，拍扁
12、放入油酥
13、用油皮包住油酥
14、包好的面团，收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团盖保鲜膜醒15分钟
15、取一份面团用擀面杖把面团擀成长椭圆形
16、由上至下卷起，收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右，
17、重复以上步骤，继续将面团擀成长椭圆形
18、由上至下卷起，收口处朝下
19、全部包好后，盖上保鲜膜，醒15分钟
20、取一份醒好的面团用大拇指从中间按下
21、两头往里捏
22、压扁，依次进行，盖保鲜膜醒10分钟
23、然后准备五仁馅、肉馅，30克一份，肉馅忘记拍照了
24、擀开饼皮，中间厚外边薄(以防露馅)放入馅儿
25、包入馅料，收口朝下，稍微压下再整圆
26、所有的月饼做完后，月饼上刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱，180度中上层，上下火，烤25分钟左右，出炉
