如何做铁板五花肉

1、第一，准备辅料，生姜切丝，大蒜切片，小米辣切碎，小葱切碎；五花肉用清水洗干净备用。

2、第二，用菜刀把五花肉切成半厘米厚的薄片放入菜盆，放入姜丝、蒜片、小米辣、食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

3、第三，用花生油把平底锅底擦涂均匀，点火烧锅使锅底均匀受热，把腌制好的五花肉片整齐摆放在锅底，一面煎至变色后翻过来煎另一面，两面煎至焦黄出油，均匀撒上孜然粉、辣椒面、小葱，炉火调小，制作过程结束。