切块蛋糕的做法

 时间:2024-10-11 21:41:41

1、牛奶+油+糖20g,搅匀,筛入低筋面粉,切拌成均匀面糊

切块蛋糕的做法

2、蛋清蛋黄分离,蛋黄入面糊中,蛋清入干净大盆中,切拌均匀的蛋黄面糊备用

切块蛋糕的做法

3、打发蛋白,剩余砂糖三次加入,打成这样拉一个略软的小三角出来就可以

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4、捞出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,再将面糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续切拌均匀成蛋糕面糊

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5、准备模具,从30cm高处把蛋糕面糊倒入模具中,震几次震出大的气泡,烤箱预热180度放入

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6、然后温度调低至125度让其爬高,烤四十分钟后,调高至150度上色定型。

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7、时间到了之后,架子上倒扣晾凉,切块,完成

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