如何做肉末炸茄子

1、肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。

2、茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。

3、把肉末夹到茄子中间塞满。

4、盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液。

5、加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。

6、把茄子夹入面糊里裹上一层面糊。

7、锅里倒入半锅食用油，6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸，期间要翻动几次。

8、炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了，夹出来放盘子里。