怎样去除海螺肉蛋白中的苦涩味

1、用食用油和料酒洗，然后聊出来放在太阳下晒几天，这样就不会有腥味了。

2、还可以用食用油和盐放在水里泡20分钟，保证料到味除。

3、海螺去壳取肉，煮熟后过冷水，如此反复煮至三至四次，最后加入姜片、葱条和绍酒共煮，彻底去除腥味。

4、还可以加果味加柠檬。

5、将里面的螺肉弄出来，风干几天后，就不会有味了