1、茄子洗净切段，比较粗的茄子可以切开，便于煎熟
2、野生酥子叶8片，蒜切碎备用
3、锅中倒入适量的豆油预热
4、倒入茄子煎至变软
5、加入适量的精盐轻轻的翻炒均匀，将茄子的水分炒出来
6、放入蒜末翻炒入味
7、加入适量的酱油翻炒
8、翻炒均匀，不破坏茄子，颜色均匀
9、加入适量的清水，将要没过茄子即可
10、加入两勺酱搅拌均匀
11、把酥子叶均匀的洒在上面
12、开锅后，有少量的汤汁，轻轻的翻炒几下，使汤汁挂在茄子上，更加入味！
13、盛出装盘，用筷子剥开茄子，里面鲜嫩可口，也可沾着汤汁吃，味道更加鲜美！
