鲁菜南煎丸子的做法

1、首先猪肉馅加入鸡蛋、葱姜末盐、料酒、蚝油、生抽酱油、胡椒粉、十三香加少许水上劲搅拌均匀后加入少许湿淀粉后备用。

2、将调好的肉馅制成丸子

3、起锅烧油至六成热时将调好的肉馅制成丸子依次下入锅中经过两次大翻勺煎制两面金黄后下入葱姜丝、蒜片烹入料酒、蚝油、糖、生抽酱油、盐、味精、胡椒粉、十三香煨制五分钟后勾入湿淀粉后淋入香油

4、出锅装盘,成菜特点：肉丸弹劲十足，口味以甜咸。