怎样做丝瓜酿

丝瓜削皮去尾，去头，切段，中间挖一个小洞，丝瓜瓤切丁，切葱花，姜末。

肉末加入生抽，丝瓜瓤，姜末，葱花，盐鸡蛋搅拌均匀再加入淀粉搅拌，将肉馅塞入丝瓜洞里，然后上锅蒸十分钟。

将红米椒切圈，锅中烧油，加入红米椒，蚝油，翻炒，加水淀粉芡汁，最后将芡汁倒入蒸好的丝瓜酿中即可。