西红柿鸡蛋盖饭

1、尖椒，西红柿，洗净，切好。

2、鸡蛋打开，放盐，打匀。

3、锅内放油，油热，炒鸡蛋，勤翻。鸡蛋熟，出锅。

4、同样，再次，放油，油热，放葱，炒西红柿尖椒，放酱油，盐，因为要盖米饭，可以加少量水。

5、尖椒西红柿炒好后，鸡蛋回锅。少翻几下。

6、出锅前，放蒜。

7、菜OK了。盖到盛好的米饭上。