1、新鲜紫薯洗净去皮，切小块加少许水，放料理机里打碎
2、加入面粉和淀粉，3克左右的食盐1个鸡蛋和成稍硬的面团，醒20分钟
3、猪肉洗净剁碎，分别加入适量的盐、半个鸡蛋、半勺食用油、生抽、白糖、姜粉顺着一个方向搅拌
4、醒好的面团擀成薄薄的饺皮，切成10厘米见方的方块，放入肉馅包成馄饨
5、包好的馄饨
6、锅内放适量的水，入水烧开后放入紫菜、虾米、馄饨煮开打两遍凉水在放入青菜和打散的鸡蛋。
7、盛碗内后撒少许芝麻油和葱花即可。喜欢香菜的可以放点味道更好，我家儿子不吃香菜就没放
8、计算失误，剩了不少肉馅，用勺子挖成肉丸子做个了汤
