1、材料准备。
2、将吉利丁放入80克牛奶里软化。
3、榴莲去核，加入120克牛奶，用料理机打碎，越细越好。
4、做好的榴莲泥。
5、将淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
6、将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀，此时榴莲液还很稀，放冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠。
7、将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。
8、将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯馅，震平。
9、放上第二片戚风蛋糕片。
10、倒入最后一半慕斯馅，震平。放冰箱冷藏4小时以上。
11、取出蛋糕，装饰上花瓣，银珠。
