梭鱼炖豆腐的家常做法

1、鱼收拾好后洗净控干。在鱼身上划两刀口，便于入味。

2、豆腐切成条或块状。

3、切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。

4、鱼裹些淀粉，避免煎的时候破皮。

5、锅里放入油加热。

6、油热后把鱼放入锅内中火煎塌。

7、小心翻面煎塌另一面。鱼煎至外皮焦黄后，放入葱，姜，盐，料酒，糖，醋，酱油，蒜，略烧一会。

8、锅内放入水，水没过鱼。放入八角，大料，红干椒，大火烧开后，豆腐入锅，后小火慢炖。

9、剩少量汤后，加入少许味精，出勺即可。