如何煮干米线

1、首先用一个盆装好干米线，放入开水泡10到20分钟，捞出泡过的米线，目的是让它散开，变软。捞出泡过的米线，用手揉散。

2、将锅里的水烧开后，放入揉散的米线，煮，根据火候大小适当时用筷子挑出一根先观察粗细是否快达到活米线，如果是，然后可用手捏，容易断开则表示可以出锅了。

3、将米线放入一个装有足够冷水的容器冷却，可以根据时间需要换水，冷却到温水时就可以捞出了，这是你将得到原味的米线。你可以凉拌，也可以冷藏，也能煮或炒吃热米线。