排骨炖冬瓜

1、首先，把买回来的冬瓜下锅焯水，冷水下锅倒入一些料酒去腥，去掉浮沫。

2、捞出用清水冲洗干净沥干水分。

3、葱姜洗干净切段、片备用。

4、冬瓜去皮和瓤，切块备用。

5、炒锅内放油，油热后放入几颗花椒和辣椒在放入排骨翻炒，加入盐、生抽、老抽继续翻炒。倒入白开水，放入葱段姜片香叶等盖上锅盖大火转小火慢炖。

6、炖至排骨几乎熟了的时候，如下图所示。

7、放入冬瓜炖一会就可以了，因为冬瓜快熟。