鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，但是鸡心摄入过量之后有可能会升高体内的尿酸含量，所以一定要适量吃。
一、营养价值
1、富含脂肪，维持体温和保护内脏；
2、提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；
3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。
4、提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
二、吃鸡心的危害
鸡心摄入过量之后有可能会升高体内的尿酸含量，主要是因为鸡心属于一种内脏类食物，其中的嘌呤含量比较高。摄入过量可能会引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。而从营养学的角度来讲，鸡心中的重金属物质相对来说比较丰富，可能会引发身体内离子失衡，不利于新陈代谢的正常进行，所以建议平时不要摄入过量，可以与一些蔬菜搭配食用。
