酵母可以放冰箱冷藏。如果是开封的酵母粉应该直接放入冰箱进行保存，但是需要用夹子封住口，只要在干燥的环境下不会结块，一般就可以保存3个月左右，最好还是尽快食用比较好，如果是未开封的酵母粉，通常都可以保存两年左右，无论如何，必须保证酵母粉的干燥，否则容易变质。
活性干酵母的贮存方法：酵母在室温下可保存1年左右，保质期不少于6个月，不需冷藏，活性干酵母是一种生命力强的挤压酵母，经过低温脱水后，含水率为7%至8.5%，使用前需30℃温水活化，发酵力高，所以价格高。
高活性干酵母的贮藏方法：高活性干酵母可贮存2年以上，保质期不少于12个月，不需要低温保存，可贮存在20℃以下阴凉干燥处，高活性干酵母发酵速度快，溶解度好，含水量5%至6%，使用方便，无需提前活化，使用量少，发酵速度快。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是一种肉眼看不见的微小单细胞生物，可以把糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在整个自然界，它在有氧和无氧的条件下都能存活，是一种天然的发酵剂。
