奶油和黄油的区别是什么

奶油和黄油的区别：饮食文化不同、性质不同、营养成分不同。

1、饮食文化不同：奶油公元前3000多年前就已经出现，古代印度人就已会制作奶油。黄油是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为食物，因为它是比较稀缺和珍贵的，所以有庄严的地位。

2、性质不同：奶油是从羊奶、牛奶当中提取出来的白色或者黄色脂肪性半固体食品。黄油通过牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加通过搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的得到产物。

3、营养成分不同：奶油中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇，由62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。黄油含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等营养物质。

奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。黄油主要用作调味品，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。