糖水腐竹

食材：

腐竹80克，银杏10颗，薏仁40克，鸡蛋1个，冰糖10克

步骤：

1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软，薏米提前浸泡2~3小时；

2、砂锅煮沸后调中小火，放银杏和薏米煲30分钟出锅；

3、加入腐竹煮至软烂，期间不时搅拌防止粘底；

4、最后下冰糖调味，加入煮熟的鸡蛋即可。