如何挖冬笋是一门很大的学问，没有经验的人往往劳苦一天所得寥寥无几，而经验丰富的人经常事半功倍。
冬笋怎么找准位置
1、在竹林、竹山中找到生长茂盛的区域，从较远出看，一般颜色较深，竹叶墨绿色为多。
2、找到一棵生长势头好的竹子，竹叶颜色较深，观察竹梢朝向。
3、观察竹叶中夹杂的几片黄叶，在竹子植株的位置。
4、按照黄叶的位置，如果黄叶在竹子的下半部分，那么就在离竹子比较近的地方，在竹梢朝向的相应方向，观察有没有隆起的小土包，或者是土地有没有裂缝比较大的地方。如果黄叶在竹子的上半部分，就在离竹子比较远的地方，在竹梢朝向的相应方向。
吃竹笋禁忌
1、竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。
2、竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。
