猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
猪肺为什么没人吃
其实主要是因为猪肺腥味重，而且太“脏”，有很多细菌，重金属残留多，有些还有“毒素”，关键是还很难清洗。因为猪肺的构造很特别，有很多细心的肺泡，极难清洗，要是清洗不干净的话，对身体健康有影响，所以很多人不爱吃。这也是它卖这么便宜，还几乎没人吃的原因。
其实把猪肺洗成白色，彻底清洗干净的话，还是可以吃的。比如说用雪梨煲猪肺汤，就是一道美食。
营养价值
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。
