藕是莲肥大的地下茎，人们常将其用来食用，可炖汤、炒食、油炸、凉拌等等，味道鲜美。莲藕含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素 ，食用之后对人体是有一定好处的。
吃莲藕有什么好处
1. 通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有助于排便，还能减少脂类的吸收。
2. 健脾开胃
莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻、增进食欲作用。
3. 清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来辅助缓解热性病症。
4. 益血生肌
藕的营养价值很高，明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
5. 止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。因此莲藕是热病血症的食疗佳品。
莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者都特别适宜，特别是缺铁性贫血、营养不良者可以多食用。
