花菜和西兰花的区别主要有：
1、颜色不同：花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
2、食用方式不同：西兰花适合炒着吃，花椰菜除了可以炒着食用外，还可以制作成泡菜。
3、味道不同：花椰菜的味道比较浓厚，西兰花则比较清淡一点。
4、营养不同：西兰花和花椰菜中都含有蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素以及矿物质等多种元素，但根据研究发现，西兰花的营养成分要远高于花椰菜。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
