芦笋具有低糖、低脂肪、芦笋功效和作用及禁忌高纤维素的特点，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：鸡胸肉100克、芦笋250克、胡萝卜1根
辅料：姜一块、蒜2瓣、料酒半勺、盐、鸡精
步骤：
1、芦笋洗净，斜刀切段；
2、胡萝卜切小条；
3、姜1块切末；
4、蒜2瓣切末；
5、鸡胸肉洗净切条；
6、加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒半勺，拌匀后腌制10分钟；
7、锅中放入适量水烧开；
8、放入芦笋、胡萝卜，焯水1分钟，捞出沥干；
9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
10、放入鸡柳炒至变色；
11、放入胡萝卜，芦笋翻炒均匀；
12、加入姜蒜末炒香；
13、调入盐半勺，鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀；
14、放入几滴香油即可。
