小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。而且牛肉吃了也不会长胖，很适合减肥的时候吃。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：牛肉200克
辅料：二荆条辣椒3个、干辣椒6个、姜1块、蒜2瓣
步骤：
1、牛肉切片；
2、二荆条辣椒切粒；
3、干辣椒6个剪成段；
4、姜1块切丝；
5、蒜2瓣切末；
6、牛肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺；
7、拌匀腌制10分钟；
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
9、放入腌好的牛肉爆炒至变色盛出；
10、锅中留底油，放入姜蒜末炒香；
11、放入干辣椒、二荆条辣椒，翻炒半分钟；
12、倒入牛肉片；
13、放入生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺；
14、翻炒均匀即可。
