人参具有多种功效，如补气养血、益智安神、抗衰老等。但并非所有人都适合食用人参，如高血压患者、感冒湿热者、儿童、孕妇及哺乳期妇女、过敏体质者等。在选择食用人参前，应充分了解自己的身体状况和需求，避免盲目跟风或滥用。在食用过程中也要注意适量、安全、科学的原则，以充分发挥人参的滋补养生作用。
中医药宝库中的人参，被誉为“百草之王”，可以补气增力，提升免疫力。对气虚血弱、面无血色、疲惫不堪等症状。它还能促进血液循环，使身体能够很好的吸收营养，达到养血之目的。
人参中的人参皂苷等成分可以大脑功能大大提升，记忆力也会跟着飙升，对神经衰弱、失眠多梦等症状有神奇的缓解功效。它还有镇定安神的神力，能够帮助人们解除焦虑、抑郁等心情问题。人参中的种种活性成分能够抗击体内的自由基，拖延细胞的衰老，让皮肤焕发弹性与光泽。至于内分泌系统，人参更是调理专家，能够促进新陈代谢，净化体内环境，对内分泌紊乱引起的症状也有相当功效。人参还有壮阳效果，可以增加性能力，激发性欲，对男性阳痿、早泄等问题提供卓越的改善。
尽管人参具有诸多功效，但并非人人皆宜。人参具有升高血压的作用，对于高血压患者来说，食用人参可能导致血压进一步升高，从而加重病情。人参属于温补性食材，对于感冒湿热者来说，食用人参可能加重病情，不利于康复。儿童的生理机能尚未发育完全，食用人参可能导致性早熟等不良后果。孕妇及哺乳期妇女在食用人参前应咨询医生意见。虽然适量食用人参可能对孕妇和胎儿有益，但过量或不当食用可能产生不良影响。
