2024年预制年夜饭市场呈现出新概念引领新趋势的态势。通过不断推陈出新，各地区纷纷参与到“年菜”经济中，市场潜力逐步释放。而企业们也在市场消费预期不如往年的情况下，通过推出新产品、提升礼盒品质和零售渠道品牌的合作等方式，积极开创新的市场局面。2024年的预制年夜饭市场，将在新的一年里继续掀起行业的发展浪潮。
1.抢占“年菜”先机：新产品引领潮流
预制菜行业在2024年的新一轮竞争中，通过推陈出新，不断推出新产品，抢占“年菜”市场的先机。以广东省为例，该地区在去年成功推动了“年鱼”经济，今年更是早早提出了“年菜”新概念。通过首次发布湛江年夜饭一桌菜，以金鲳、对虾等海产品为主料，结合传统年味的饺子、鸡、腊味、扣肉等，形成了一系列丰富多彩的年夜饭菜品，打破了传统的菜肴搭配，吸引了众多消费者的关注。
跟随其后的陕西省也举办了首届“年菜”文化座谈会，探讨如何推动“年菜”成为元旦和春节消费的“新食尚”。这表明预制年夜饭已经开始成为行业的关注焦点，各地区纷纷参与其中，预示着2024年预制年夜饭市场的潜力巨大。
2.市场消费预期：预制年夜饭礼盒仍是主力
相比往年，2024年的市场消费预期有一些不同。尽管疫情结束，但酒店等餐饮场所全面正常开业，餐厅年夜饭的预订火爆。然而，预制年夜饭礼盒依然是市场的主力产品。在2023年，预制菜企业纷纷推出各类礼盒产品，比如盒马的“鲜食”预制菜、叮咚的高端海鲜预制菜、双汇的八大碗礼盒等，都取得了巨大的成功。今年，虽然市场行情不如往年，但企业仍然在礼盒品质和定价上下足了功夫，以期创造更具性价比优势的产品。
3.零售渠道品牌秀“大招”：预制年夜饭“反套路”
零售渠道品牌也积极参与到预制年夜饭市场，通过创新产品和合作推广来取得更大的市场份额。盒马、美团、永辉超市等品牌纷纷推出了自家的预制年夜饭产品。盒马在11月份推出了帝王蟹系列新品，将帝王蟹进行预制化，更适应年末聚餐的场景需求。而美团与福州中华老字号企业聚春园合作，推出了首款联名特色预制闽菜新品，使得传统的闽菜也能在预制年夜饭市场中占有一席之地。
