可以用水渍浸泡法，或者用食用面碱清洗。将新鲜的羊肚冲洗干净放在水里面浸泡，在反复操作之后可以清洗干净。另外还可以打开水龙头去冲洗羊肚，把适量的食用碱放在羊肚上，就如同是搓洗衣服一样，直到清洗干净为止。
羊肚的挑选方法
应该仔细的看一下羊肚的色泽是否正常，另外还需要看一下胃的底部有没有坏死的发黑组织有没有出血块，如果有较大的出血面，则意味着是患有疾病的。最后还需要闻一下有没有异常的味道，如果是变质的羊肚就会有异常的味道。在选购时必须要挑选组织结实并且有弹性的羊肚，另外在煮之前还需要放在开水里面泡一下。
羊肚的营养价值
里面会含有碳水化合物，钙元素，脂肪，蛋白质，维生素，烟酸。每100克羊肚大概会有87千克的热量，其中还会包括视黄醇核，磺酸铁元素，还有硫胺素以及尼克酸等等。对个人的健康是有帮助的，在平时可以适当性的吃一些。
羊肚的功效与作用
适合脾气虚弱之人，可以有效改善运化无力所导致的大便溏泻，食欲不振以及知倦乏力。另外还具有明显的养阴补虚等效果，可以改善肺肾阴虚，非常适合久病体虚之人。另外还可以有效达到补血益气的效果，非常适合肤色，没有光滑失去红润或者是手脚冰冷的人，另外还可以有效中和胃酸达到缓解胃痛的效果。中医认为羊肚还可以有效发挥发表解汗的作用，适合于发热，重头痛，微恶寒等人，主要是以发散风寒作为核心，可以有效改变多方面的效果，因此在患有这类疾病时，就应该选择持续性的吃，不过需要正确的做出选择。
