椰子含有丰富的钾元素以及镁元素，可以有效调节人体液的pH值，还能够有效改善肌肉功能。椰子肉里面会含有丰富的纤维，可以延长饱腹感，而且还可以调节人体的排泄功能。椰子油可以转化成月桂酸，具有抗菌以及抗病毒的作用，还有效提高人体的免疫能力。
椰子的产地与背景
这是一种在亚热带，还有热带地区生长的植物，凭借着独特的营养价值，还有香气成分，会受到很多地区，人们的喜欢又被大家称之为生命之树。椰子最为重要的就在于拥有优质的植物蛋白，在我国种植椰子的面积已经达到5.8万公顷基本都是集中在海南省。椰子的综合利用率比较高，可食用部分是椰子肉，还有椰子水，非可食用部分有椰壳，但是都会拥有较高的开发价值。
椰果与椰汁
椰子肉会呈现出乳白色，里面会含有丰富的营养物质，不仅可以生吃，也可以制作成各种不一样的产品，比如椰子油、椰奶、椰子汁、椰子酒、椰子糖等等。因为具备着丰富的营养价值，已经吸引无数的人加入到其中，据说椰子这一款饮料就已经有了成千上万的品牌。
如何挑选椰子
椰子一般是重量越大，这说明里面的椰子水比较充足，品质会更好。另外，应该看外表皮，看一下有没有完整的青色外皮，如果有完整的青色外皮，说明非常适合喝椰子水，如果是黄椰子只适合吃椰肉。接着需要看底部，如果底部呈现出黄褐色，说明椰子并不是特别的新鲜，而如果底部呈现出白色，说明椰子是非常新鲜，会有比较嫩的椰子肉。其次，还需要摇晃一下，水声比较响，则说明有众多的汁液声音比较沉闷，这说明不是很新鲜。
