木薯食用前需要泡水，而且泡木薯的时间尽量达到5-6天以上，泡水的目的是为去除木薯中含有生物的毒素，木薯虽然和红薯（地瓜）名称相似但不是同个植物，木薯是大戟科木薯属植物，适合耐旱抗地区，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等国家是三大薯类作物之一。
木薯正确食用方法
木薯不能生吃，因为生吃有毒。木薯需要处理后彻底煮熟，才能解毒。
1、清洗去皮
需要剥下它的外皮，因为外皮含有大量毒素；洗干净后再浸泡。
2、切小块浸泡
将去皮的木薯切成段，放入容器中并且清水浸泡，水面溢出木薯即可；清水每4小时左右更换一次，浸泡总时间浸泡约在48小时即可。
3、煮熟
浸泡后的木薯，毒素基本被消除，然后可以直接进行煮制，只要煮熟即可，内部松软状态。
木薯不可以直接蒸着吃，因为木薯本身具有一定程度的毒性，所以在食用之前要经过去皮、浸泡等工序处理。木薯本身可以当食物吃，很多食品一起经过处理后进一步加工成木薯淀粉，适量添加可以增加产品的粘稠度，随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，也作为饲料、燃料乙醇等工业原料。
木薯粉虽然未处理前有一定的毒素，但争取处理后适当食用对人体有补益肝肾、消肿解毒、降低血糖等功效、能保护人类的心血管有很大的好处；日常人们出现疮疖、瘀血、外伤肿痛时，可以木薯粉加清水调成糊状，然后直接敷在受伤位置，可以消肿止痛。木薯在中国栽培已有百余年，在2020年我国木薯产量约为504万吨，2021年木薯产量下降到了485.6万吨。
