贡菜是大芥菜做的，这并不是一种合成食品，而是一种绿色的高档脱水蔬菜，具有纯天然的特点，是一种一年生草本植物。颜色翠绿，质地爽口，在秋季的时候将其采摘，然后放在阳光下照射。里面就会含有多种不一样的元素，包括谷氨酸，维生素C，钙元素以及铁元素。
贡菜的生长环境
贡菜喜凉怕热，一般都会比较适合15度到20度的环境中，主要的产地就是占城以及土山。在食用之前就应该选择用温水浸泡大概一个小时，在泡发之后清洗干净切成丁状，用开水冲洗干净。可以选择凉拌，也可以选择拼盘配菜，一般都会具有甜咸荤素的特点。另外还可以选择和肉类一起搅拌，或者是可以配制成多种不同的蔬菜，然后就可以制作成南北不同的风味，独具特色。
贡菜是什么菜长在哪里的
是生长在土里的，在我国很多的地方都会种植贡菜，在众多的地区中，种植贡菜比较多的就是江苏徐州，还有安徽涡阳。另外还会有其他的名字，因为吃起来特别爽口，还会有不一样的声音，有人将其称之为响菜，也称之为山蛰菜。总之这样的一种菜在平时生活中出现的几率比较高。
贡菜是不是莴笋
这并不是莴笋，但这两者之间会有紧密的关系。贡菜又被大家称之为苔干，这就是莴苣种类里面的其中一种贡菜还有莴苣，虽然表面上的颜色没有什么区别，但如果大家仔细观察贡菜的颜色，绝大部分都要比莴笋更亮一些。这两种蔬菜放在一起口感还是有一些不同的，这两种蔬菜在火锅店出现的几率非常高，如果大家没有吃过的话，在吃火锅时就可以适当性的尝试一下，可以让大家感受到不一样的味道。
