猪肉用温水清洗之后，然后把瘦肉和肥肉分开来。在交叉多切几遍之后就可以变成很细的肉沫，然后放在大盆子里面。里面加入适量的白糖、胡椒粉，朝着一个方向不停的搅拌，感觉到肉沫有一些粘性，可以加一些葱姜水。我们把肉全部的揉成圆球，放入到锅里面炸至金黄。一般在经过炸制之后，会有一种扑鼻而来的香味，让无数的人喜欢。
狮子头是哪里的特色菜？
这是来自于江苏扬州的一道特色菜，是我国逢年过节经常性都会吃，被大家称之为四喜丸子。这是来自于淮扬的一道名菜，狮子头一开始是出现在隋炀帝时期，隋炀帝在出扬州的时候曾经品尝过。一直到了唐代时期，出现了改变，变成了狮子头。
狮子头的历史
公和堂狮头距今已有一百多年历史。李鸿章当年选择回到合肥，然后在大街上漫步。被曾祖父认出然后邀请到酒楼里面，主人马上送出狮子头，在经过品尝之后更是赞不绝口。马上就说，这堪称是人间绝味，总是会让人意犹未尽。为了能够有效弘扬我国的传统美食文化，后来狮子头就开始一直流传下来。
狮子头为什么被称之为狮子头？
这里会有两种不一样的说法，一个是唐代的郇国公设宴，毛躁的外形看上去就好像是狮子的头部，因此后来被称之为狮子头。还有一个是隋炀帝，当初的隋炀帝，曾经带着自己的嫔妃一路沿着大运河南下。在经过扬州的时候，曾经品尝到一道美食，而这道美食是来自于扬州的狮子头。这一个美食在当时早已闻名全天下，得到了无数人的喜欢，到后期更是逐渐的名扬四海。即便在多年之后，照样是得到大家的喜欢。
