香港第一个品牌做方便面就是叫“公仔牌”，故港台地区以后叫方便面叫做公仔面。不同的地区对方便面，根据当地的习惯有不同的叫法，方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。
方便面的历史可以追溯到上世纪60年代。当时，方便面作为解决饥饿问题的一种创新食品被引入中国市场。然而，由于各种原因（如技术和市场限制），最初的方便面并不像现在那样受欢迎。随着时间的推移，改进的方便面逐渐进入市场，并成为了人们日常生活中的常规选择。
方便面的制作过程值得一提。生产一碗方便面需要经历多个步骤，包括面粉的混合、面条的制作、调味料的添加等等。为了保证方便面的质量，生产商通常会使用高质量的面粉和新鲜的调味料。此外，方便面的制作还需要严格控制温度和湿度，以确保面条的口感和质地。
方便面的口味种类繁多。除了传统的鸡汤和牛肉口味外，现在市场上还有各种各样的创新口味可供选择，如海鲜、红烧肉、咖喱等。不同的人对于辛辣度和咸度的喜好也会影响他们对方便面的选择。生产商通常根据市场需求不断创新口味，在满足消费者口味的同时保持传统口味的特色。
方便面还具有营养丰富的特点。尽管方便面被普遍认为是快餐食品，但它仍然包含了一定的蛋白质、碳水化合物和脂肪。同时，一碗方便面中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁和锌等。这些营养物质对于人体的正常运转至关重要。值得注意的是方便面中的盐和添加剂含量较高，因此过量食用可能会对健康造成一定的影响。
不同的人有不同的偏好。有些人喜欢将方便面当成快餐，简单煮开水后加入调味料即可食用，有些人则喜欢在方便面中加入自己喜欢的配料和蔬菜，使更加丰富和营养。此外，一些人还将方便面作为调味料添加到其他菜品中，增加口感和味道。
选择适合自己口味的方便面时，要注意产品的质量和健康因素。通过关注这些细节，可以更加科学地享受方便面带来的便利。
