鲫鱼是一种大家特别喜欢吃的鱼类，因为它肉质鲜美，易于购买，同时也是我们家常菜中的常客。在烹调方面，鲫鱼可以清蒸，红烧，煮汤等多种做法，都非常可口美味。
1.准备所需的食材，包括一条鲫鱼，姜末，蒜末，小米椒，香菜，豆瓣酱，料酒，食盐，生抽等。
2.将鲫鱼洗净，划上几下刀花便于入味，
3.涂上适量料酒、食盐、生抽腌制一会。
4.将热锅加油，油温达到八成左右后将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色后盛出备用。
5.在锅中加入小米椒、姜末、蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出红油，然后加入一碗清水，加入少许食盐和生抽调味，放入煎好的鲫鱼焖煮3分钟，之后将鲫鱼翻到另一面，再焖煮2分钟即可。
6.将煮好的鲫鱼盛到盘子里，将锅中汤汁用水淀粉勾芡，淋在鲫鱼上，再撒上香菜碎即可。
这道香辣红烧鲫鱼可口开胃，是一道非常适合下饭的美食。大家可以尝试做做看，相信会非常喜欢。如果大家喜欢我分享的美食教程，请关注我的账号，我每天都会为大家带来不一样的美食哦！
