周末晚上，想要做一顿简单而美味的晚餐，又不知道应该如何动手？那么这个帕尔马干酪茄子的菜谱就是您需要的。只需要几个简单的步骤，您就可以打造出令人满意的美食。
首先，您需要准备2个长茄子，将其切成1cm厚；准备2个鸡蛋，打入一个碗中；准备2杯面包屑，和4杯马力拉酱；取出250g马苏里拉奶酪切碎；取3/4杯帕尔马干酪和一小束罗勒，切碎。
接下来，需要将每片茄子均匀浸入鸡蛋中，然后在两面都裹上面包屑。在一个大的金属烤盘上涂上油后，将包好的茄子片放在烤盘上，淋上油，烤20分钟，烤至茄子软烤熟。
然后，将烤箱温度提高到230°C，在大砂锅上涂油并沿底部涂抹1/2的酱汁，将茄子片放在其中，加入1/2的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。接着，加入剩下的茄子，顶上剩下的酱汁、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪，最后用切碎的罗勒装饰。
最后，放入烤箱烘烤15分钟，或直到奶酪融化并起泡。您可以搭配意大利面、面包一起享用，美味可口。如果您想要在味道上增添点刺激性，可以再添加1/2到1杯的酱汁进行调味，制作出更加地美味可口的帕尔马干酪茄子。
