用100度的开水去冲咖啡，此时会导致咖啡的味道比较苦涩。100度的开水在无形之中就会破坏咖啡中的脂肪，因此香气还有味道，全部都会受到影响。而且咖啡中原本会有一些枯萎化合物，再冲入100度的开水之后马上就会分解，这就使得咖啡口味变得比较苦涩。
建议在冲咖啡时只可以选择温水冲泡，尽量把水温控制在88度到94度之间，如此就能够有效保留咖啡的味道，还有咖啡的香气。
冲咖啡先放咖啡？
一般情况下并不是先放咖啡，而是先放水。咖啡粉的比重明显超过于水，而且在冲泡之后还会沉入到杯底。在此时就可能会导致咖啡根本就没有办法彻底的溶解，因此在无形之中会导致咖啡的口感受到影响。而如果是冲泡速溶咖啡，大部分情况下都需要按照包装上的提示，比如先放热水，然后放入适量的咖啡粉，在经过均匀的搅拌之后就可以饮用，拥有较好的口感。
冲泡咖啡有哪一些常见的方式
第1种是意大利式，这是一种相对比较讲究的方式，利用这种冲泡方法之后可以有效激发出咖啡的香味，难怪很多人都会把意大利直接称之为咖啡之国。摩卡壶是比较常见的一种冲泡方法是比较简单的，只需要把经过研磨的咖啡粉全部都放入到对应的容器中，然后放入热水即可，在这一瞬间蒸汽马上就可以直接穿透咖啡粉扑鼻而来的，是一种浓郁的味道。还有一种是压滤式，这种方法显然就会比较简单，只需要把咖啡粉放入到氯杯中，然后加入相应的热水压紧即可，在经过重力的作用之后，咖啡在经过过滤之后，马上就会进入到下面的壶中，自然会拥有着出色的口感。
