猫山王，是榴莲其中一个有名的品种。榴莲号称是“水果之王”，以马来西亚出产的为冠，顶级的品种为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来才是“苏丹王”，两者到底有什么区别呢？
猫山王榴莲味道很浓，果肉细腻，吃起来很自然的甜，慢慢的会变得稍微有点儿苦，这是甜到极致的转化。放心这不是苦瓜的那种苦，过度很自然。苏丹王比前者口感上淡很多，当你吃过猫山王之后，就不太愿意吃苏丹王了。不过苏丹王很适合用来做烘焙，当烤箱加热到一百度以上的时候，它的特点就体现出来了，香味非常浓郁，而且跟糕点混在一起，本身自带的淡奶油为就越加明显。
