虾干放冷藏还是冷冻

一般海鲜类食品是可以冰箱储存的，需要冷冻保存。干制的食物放冰箱担心会受潮。一般冷冻海鲜在稳定的温度-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。

一旦运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和硫化氢，使得干虾散发出异味，如果人一次性摄入过多，便有可能造成食物中毒。所以，选购的时候要注意。买回来后最好及时吃完，不要冻太久再来吃！