海鲜酱油是生抽还是老抽

海鲜酱油的种类有很多，但是归根结底其实就有两种，分别是生抽和老抽，因此海鲜酱油既可以是生抽也可以是老抽。

生抽是酱油的一种，它是以大豆或者黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，再经过天然晾晒，发酵而来的。生抽的颜色比较淡并且呈红褐色，生抽一般用来烹调或者在凉菜当中使用，这种酱油吃起来味道比较咸。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，并经过特殊工艺制成的浓色酱油，比较适合在肉类食物当中进行调色，其制作的食物吃起来味道鲜美独特，同时还让食物的颜色变得更加的好看，是很多人在做饭的时候必须要添加的一种调味品。