西红柿既可以冷藏也可以常温保存，不过通常情况是常温保存。成熟的西红柿最好将它们放到温度比较适宜的地方，这样就可以存放3-5天左右的时间；如果西红柿买得比较多时，就可以将它们放到冰箱中进行冷藏，这样就可以存放一个星期左右的时间。不过存放的时间不能够太长，因为冷藏的话在一定程度上影响西红柿的口感。
对于保存西红柿也是需要掌握一定的技巧的。比如将五、六分熟的西红柿装进塑料袋中扎紧口，将它们放到阴凉的地方；之后每天打开口袋一次，通风换气5分钟；最后袋中的西红柿就会逐渐成熟，并且可以保存30天左右的时间。
西红柿的种类也十分的丰富，我们最为常见的有大西红柿与小西红柿等，西红柿的作用也十分的丰富，我们不仅可以生吃，同时还可以熬汤、炒菜，并且大部分西红柿还可以制作成各种各样的果汁、番茄酱等，因此它很受大家的喜爱以及欢迎。
西红柿的原产地是南美洲，后来我国引进它们，现在西红柿在我国各个地区都有所种植。西红柿是一种温性蔬菜，比较喜欢生长在温度比较高的地区。但是它们对土壤的要求并不严格，在土层深厚、排水良好的地区都能够生长。
