蒜台是可以晒干保存的。蒜台是非常容易变老的，如果不尽快吃掉的话，蒜台就会从之前比较清脆的口感变得非常的老。同时蒜台的颜色也会从绿色变成黄色。所以为了让蒜台保存的时间更长一点，就会将它们放到阳光下晒干后食用。
蒜台是我们日常生活中，十分常见的食物以及蔬菜，我们可以利用它制作成各种各样的美食，同时其制作的方法也是多种多样，比如我们可以将其与其他蔬菜一起炒制，这是最为常见的一种做法；另外，我们还可以将其腌制，其吃起来味道变得十分的脆，因此受到很多人的喜爱以及欢迎。
晒蒜苔还是有一定技巧的，比如需要将蒜苔清洗干净，挑出发黄或者被虫子咬过的蒜苔，把那些比较饱满的留下来；其次就是将蒜苔的尾巴掐掉，之后放入锅中进行焯水；最后将蒜苔从锅中捞出来，然后晒凉，接着将蒜苔从中间破开，并将它们用线一根根挂起来，在阳光下晒干就可以了。
蒜台喜欢生活在比较温暖的地方，所以蒜台在我国的种植地区还是比较少的，不过蒜台的主要种植地有河南、山东、江苏等。这些省份所生产的蒜台在一定程度上满足了我国的市场需求。
