蚕豆保存最好是冷冻。如果把蚕豆放进冷藏室，可能会因为温度较高而滋生细菌，还有可能和其他食物串味，从而影响蚕豆本身的口感。要想很好地保存蚕豆，至少要把它放置在零下五摄氏度的环境下，最好的办法就是放进冰箱冷冻室，这样可以很好地保存蚕豆的营养物质和食用口感，并且防止在保存过程中出现腐败的情况，延长保存时间。
我们从市场上购买的蚕豆通常都是去掉豆荚的，在放进冰箱冷冻室之前，要先把蚕豆清洗干净，然后放进保鲜盒或者保鲜袋中，一定要记得密封，但是需要注意冷冻的温度，因为如果温度不够，可能会导致蚕豆出现水分流失的情况。
蚕豆的种植历史悠久，是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带，被驯化于地中海东部地区，现在在中国各地都有栽培，以长江以南为主。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，它算是小杂粮，在日常生活中有十分重要的价值，它既可以作为传统口粮，也是现代的绿色食品，还是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
