井冈山的特产主要有井冈竹笋、井冈红米、井冈蜜柚、野生初榨茶油以及井冈豆皮王等。
井岗竹笋：是井冈山著名的古老特产，按照品种和采收季节以及加工方法的不同，可以分为毛竹笋和小竹笋，冬笋和春笋等。春笋就是竹子春季生长的嫩笋，外壳为淡黄色略带有粉色，笋肉色白，品质鲜嫩。
井冈红米：因米皮呈酱红色而得名。主要产于井冈山和遂川等地，其营养丰富，蛋白质含量高，食用起来有浓浓的米香味，口感极佳。
井冈蜜柚：井冈山地处典型的中亚热带湿润季风区，雨量充沛，无霜期长，适宜大多数柑橘类果树的栽培，井冈蜜柚就是其中一种，品质优良。
野生初榨茶油：主要是以井冈山区野生优质山茶籽为原料，是一道原生态的茶油，有一股浓浓的香味，颜色比较清淡，既营养又卫生。
井冈豆皮王：是以井冈山天然山泉和当地优质的黄豆为原料，经过多道独特传统工艺精心制作而成，它的形状如同卷叶，薄如蝉翼，味道极其鲜美。
