生蚝跟海蛎子的区别主要体现在概念、形态、口感、产地以及营养价值等方面。
1、概念不同：生蚝一般称为“牡蛎”，而海蛎子属于牡蛎品种中的一种。
2、形态不同：生蚝要比普通的海蛎子的个头要大，外壳也比海蛎子光滑，带壳通常在一斤以上，而海蛎子的肉非常少，其肉质大多数为淡青色，口感也没有生蚝的好。
3、口感不同：生蚝的体型较大，肉质吃起来厚实饱满，口感较好，而牡蛎由于体型小，肉少且不如生蚝好吃。
4、产地不同：生蚝一般生长或者人工养殖都在江河与大海的交汇处，在半咸半淡的浅湾内，而海蛎子则生活在海边的礁石或者其他的硬物上。
5、营养价值不同：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样含量的海蛎子只有9.39mg，生蚝是海蛎子的7.6倍，营养丰富，味道鲜美，有“海底牛奶”之称，同时还可以入药。
生蚝一般指牡蛎，牡蛎俗称海蛎子，蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝母，是世界上第一大养殖贝类，是人类可以利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
海蛎子一般指褶牡蛎，俗名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄等，牡蛎为重要的海水养殖品种，褶牡蛎因外形褶皱较多而得名。在亚热带、热带沿岸都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海都可以生产蚝。
