英文Liqueur音译过来就是利口酒，而Liqueur一词是拉丁语；意思是溶解，使你柔和，也可以解释为"液体"的意思。现在欧洲人多数喜欢把利口酒叫做"香甜酒"，我国港澳地区称利口酒为"力妖酒""力乔酒"多彩之酒"。利口酒颜色鲜艳、晶莹，是非常丰富的一种果酒。进入航海时代之后，新大陆和亚洲生产的植物被引进到了欧洲，制作利口酒的原料也变得丰富多彩了。
18世纪以后，人们更重视水果的营养价值，制作利口酒的水果种类也不断啬，如苹果、草莓、薄荷等等。水果利口酒的香味和艳丽，尤其受到欧洲上流社会妇女的喜爱。她们热衷于服装和宝石的颜色与杯中利口酒的颜色之间的搭配。为此利口酒厂家也致力于研究各种水果配制方法，潜心制作色彩艳丽的利口酒，利口酒也因此有了"液体宝石"的美誉。
