吃车厘子的季节主要是夏季，主要月份是5月份到七月份。不同地区的车厘子成熟的时间有所不同，国产车厘子成熟期是在5-6月份，主要由大连、山东烟台等地产出。美国的车厘子一般在6月中旬-7月成熟，智利的车厘子在11月份成熟，澳洲和新西兰的车厘子在12月成熟。其实，车厘子一年四季都可以吃，但是6月份的车厘子口感最好，营养价值也最高。
车厘子，指的是产自美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地都已引进车厘子果树，形成了品种多样的中国大樱桃，已经具有一定的产业规模，品味、质量与国外的差不多。
中国车厘子抗寒能力比较弱，喜欢温暖而湿润的气候，适合在年平均气温在15-16摄氏度的地方栽种。车厘子一般种植在20厘米左右的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。车厘子可以直接吃，吃起来香甜可口，也可以酿酒，加工制作樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯。
